Salade d’endives et de radis noir ou roses

Salade d’endives et de radis noir ou roses

Pour 4 personnes

Une salade pleine de croquant et de piquant pour stimuler le foie !

4 belles endives

1 petit radis noir ou 1 botte de radis roses

1 cas de vinaigre de cidre

une pincée de sel

1/2 cac de moutarde

1 cas d’huile d’olive

1 cas d’huile de noix gourmande

1 cas de ciboulette émincée (ou estragon ou persil)

Laver les endives, les émincer finement; brosser le radis noir, ne pas le peler, l’émincer en très fines rondelles à la mandoline

Préparer l’assaisonnement dans le fond d’un saladier en mélangeant les ingrédients dans l’ordre, bien mélanger de manière à obtenir une sauce homogène; mélanger tous les ingrédients au moment de servir et saupoudrer de ciboulette.